GRUPO
LÁCTEOS
Dentro de Línea de Tecnología Alimentaria del CIATEJ, actualmente se han generado distintos grupos para fomentar el diálogo y para impactar positivamente en las distintas cadenas de valor, entre ellos se encuentran el grupo de Soberanía Alimentaria, Panificación, Cárnicos, Miel, y el Grupo de Productos Lácteos. Con perfiles complementarios, desde Doctores en Ciencias de los Alimentos, Ciencias y Tecnología en Procesos Agronómicos, Ciencias de materiales, Ciencias en Ingeniería Bioquímica, Ingeniería de procesos y ambiental y Sociología.
El Grupo de Productos Lácteos, posee un gran expertisse en el área de los productos lácteos, además de contar con infraestructura estratégica para la elaboración de análisis críticos en las áreas nutrimental, funcional, de calidad, y sensorial, entre otras, para incidir en a) el mejoramiento de los productos finales, b) los procesos industriales a los que se someten los productos lácteos, c) la difusión del conocimiento de las propiedades de los productos lácteos, y d) la divulgación de resultados de las investigaciones con el sector académico y productivo.
Estos integrantes previamente han gestionado recursos de diversas fuentes de financiamiento privado o gubernamental, de FONDOS como el FOMIX-Gobierno del Estado de Jalisco, FODECIJAL, COECYTJAL, Gobierno municipal (Cotija); y Asociaciones de productores, a nivel municipal y estatal, el Programa de Estímulos a la Innovación, Infraestructura 2015, FONAES, COFEPRIS; a nivel nacional y de la FAO a nivel internacional, además de diversos FONDOS de la iniciativa privada.
Dra. María Patricia Chombo Morales
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
SUBSEDE ZAPOPAN
Dr. Sergio Erick García Barrón
INDUSTRIA ALIMENTARIA
SUBSEDE ZAPOPAN
Dra. Elida Gastélum Martínez
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
SUBSEDE SURESTE
M.C. Julisa Edith López Ramírez
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
SUBSEDE ZAPOPAN
Dr. Pedro Martín Mondragón Cortez
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
SUBSEDE ZAPOPAN
Dra. Norma Morales Hernández
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
SUBSEDE ZAPOPAN
Dra. Tannia Alexandra Quiñones Muñoz
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
SUBSEDE ZAPOPAN
Dr. Manuel Octavio Ramírez Sucre
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
SUBSEDE SURESTE
Dr. Ever Sánchez Osorio
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA/PROTEAA
SUBSEDE ZAPOPAN
Dra. Ángela Suárez Jacobo
BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL
SUBSEDE ZAPOPAN
PROYECTO
LACTOWEB
La página web Lactoweb surge a partir del proyecto intitulado DIFUSIÓN DEL ROL NUTRI-FUNCIONAL DE PRODUCTOS LÁCTEOS SOBRE EL SÍNDROME METABÓLICO ANTE EL ACTUAL ESCENARIO SARS-CoV2: TRANSFORMACIÓN A MEDIOS DIGITALES DE RECURSOS INTANGIBLES E INFRAESTRUCTURA DEL CIATEJ COMO ACCIONES DE PREVENCIÓN financiado por el COECYTJAL y llevado a cabo por el CIATEJ.
El país enfrenta no sólo la situación de la pandemia por COVID-19, sino también de un grupo de factores de riesgo de enfermedad cardiaca, diabetes y otros problemas de salud que en conjunto representan el síndrome metabólico, el cual favorece la diseminación de la pandemia. Además, ante la ola masiva de información en medios digitales, surge la necesidad de una difusión digital del impacto benéfico en la salud de los productos lácteos.