SOCIEDAD Y PRODUCTOS
LÁCTEOS
La alimentación resulta una necesidad vital para poder vivir, pero: ¿sabemos la historia de lo que comemos, de dónde viene, su cultura y tradición? ¿Los alimentos comunes que conocemos han tenido el mismo modo de producción, quién los produce y sus procesos?
La idea de este Podcast es conocer de manera general algunos aspectos sociales de la producción, cultura y tradición del queso, hasta condiciones políticas que han surgido para reconocimientos y distinciones específicas. A partir de sus comentarios podré abundar en varios de los puntos que aquí se abordan.